Espetaria Portinari

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Bebidas

• Água
• Água com Gás
• Água Tônica
• Coca-Cola / Coca-Cola Zero Lata
• Coca-Cola 1 litro
• Coca-Cola 2 litros
• Guaraná Antarctica / Zero Lata
• Guaraná Antarctica 1 litro
• H2OH! / H2OH! Limoneto
• Sprite Lata
• Red Bull 250ml (Diversos)
• Monster 473ml (Diversos)

Sucos - 450ml / 1 litro

• Acerola
• Acerola com Laranja
• Abacaxi
• Abacaxi com Hortelã
• Laranja
• Maracujá
• Morango
• Tamarindo
• Uva

Bubbles

Bolinhas gelatinosas que estouram na boca, proporcionando uma explosão de sabores. Disponíveis nas seguintes opções:

• Blueberry
• Cranberry
• Iogurte
• Maçã verde
• Morango

Cervejas

• Cervejas 600ml
  Antarctica / Brahma / Skol / Antarctica Original / Eisenbahn / Spaten / Heineken
• Cerveja Litrão
  Antarctica / Brahma / Skol
• Cerveja Long Neck
  Eisenbahn / Budweiser / Spaten / Heineken / Heineken Zero / Corona
• Cerveja Lata
  Brahma / Brahma Zero / Skol / Malzbier

Vinhos

• Mioranza
  Tinto suave
• Almaden
  Tinto seco
• Reservado
  Marcus James
  Tinto demi sec
• Concha Y Toro Reserva
  Branco seco
• Taça Vinho da Casa
  Tinto seco / Tinto suave

Doses

• Amarula
• Cachaça Salinas
• Seleta Ouro
• Velho Barreiro
• Campari
• Conhaque Presidente
• Conhaque Presidente com Mel
• Gin Beefeater
• Gin Tanqueray
• Licor 43
• Martini
• Rum Bacardi
• Tequila El Jimador
• Tequila Jose Cuervo
• Vodka Smirno
• Vodka Absolut
• Whisky Black Label
• Whisky Red Label
• Whisky Jack Daniel’s
• Whisky Chivas 12 anos
• Whisky Old Parr 12 anos

Caipirinhas

• Tradicional
  Cachaça, limão taiti, açúcar e hortelã
• De Kiwi
  Cachaça, limão siciliano, açúcar, kiwi e hortelã
• De Frutas Vermelhas
  Cachaça, limão siciliano, açúcar, morango, framboesa e amora
• De Caju e Morango
  Cachaça, suco de caju, morango e açúcar

Caipiroskas

• Tradicional
  Vodka, limão taiti, açúcar e hortelã
• De Kiwi
  Vodka, limão siciliano, açúcar, kiwi e hortelã
• De Frutas Vermelhas
  Vodka, limão siciliano, açúcar, morango, framboesa e amora
• De Caju e Morango
  Vodka, suco de caju, morango e açúcar

Drinks sem álcool

• Party on the Beach
  Suco de laranja, suco de pêssego e xarope de grenadine
• Shirley Temple
  Grenadine, limão taiti e ginger ale
• Soda Italiana de Frutas Tropicais
  Xarope de frutas tropicais e água com gás
• Soda Italiana de Frutas Vermelhas
  Xarope de frutas vermelhas e água com gás
• Soda Italiana de Maçã Verde
  Xarope de maçã verde e água com gás

Drinks

• Brandy Alexander
  Brandy (Conhaque), licor de cacau, creme de leite e noz moscada
• Captain’s Ocean
  Gin, curaçau blue, uvas verdes, limão e mel
• Corleone
  Gin, licor limoncello e licor de laranja
• Fitzgerald
  Gin, limão siciliano, xarope de açúcar e angostura Bitter
• Holy Berries
  Gin, limão taiti, suco de framboesa, xarope de mirtilo e xarope de amêndoa
• Vésper Dry Martini
  Gin, vodka e aperitivo de vinho Lillet
• Marula Passion Fruit
  Licor de marula, sorvete de creme, néctar de maracujá e chantilly 
• Chopinho
  Licor 43 e creme de chantilly
• Ginger 43
  Licor 43, limão siciliano e refrigerante ginger ale
• Blue Coconut
  Rum branco, curaçao blue, leite de coco e suco de limão
• Mojito
  Rum branco, limão, hortelã e água com gád
• Pinã Colada
  Rum branco, abacaxi, leite de coco, creme de leite
• Well Heeled
  Rum ouro, licor de morango e suco de laranja
• Saquerinha
  Saquê, morango, tangerina e xarope de gengibre
• White Margarita
  Tequila prata, licor de laranja, suco de limão, leite de coco e sal/açúcar na borda do copo
• Chocolatine
  Vodka, licor creme Irlandês e licor creme de cacau
• Cosmopolitan
  Vodka, cointreau, suco de limão e suco de cranberry
• Expresso Martini
  Vodka, café expresso e licor de café
• French Martini
  Vodka, licor de framboesa e suco natural de abacaxi
• Moscow Mule
  Vodka, limão, xarope de açúcar, angostura bitter e espuma de gengibre
• Paçoquita
  Vodka, paçoca rolha, creme de leite e leite condensado
• Lagoa Azul
  Vodka, limão, curaçau blue e soda
• Sex on the Beach
  Vodka, licor de pêssego, suco natural de laranja e suco de cranberry

Entradas

• Cigarrete de costela (10 unidades)
  Palitos feitos com massa de pastel e recheados com costela. Acompanha geleia de pimenta e molho verde
• Cigarrete de queijo (10 unidades)
  Palitos feitos com massa de pastel e recheados com queijo e orégano. Acompanha geleia de pimenta e molho verde
• Cigarrete mista
  5 unidades de costela + 5 unidades de queijo
• Cubos de mandioca (10 unidades)
  Cubos feitos com mandioca e ervas. Acompanha geleia de pimenta e molho verde
• Pururuca
  Fatias finas e crocantes de pele suína. Acompanha limão
• Tulipas de frango (10 unidades)
  Meio da asa fritas. Acompanha molho tártaro
• Croquete de costela (10 unidades)
  Crocantes por fora e recheados com muita costela. Acompanha molho de pimenta defumada e molho verde
• Croquete de Linguiça Artesanal (10 unidades)
  Crocantes por fora e com muita muçarela dentro. Acompanha molho de pimenta defumada e molho verde
• Croquete Vegetariano (10 unidades)
  Crocantes bolinhos de mandioquinha, cogumelo shitake e alho-poró. Acompanha molho de pimenta defumada e molho verde

Porções

• Calabresa acebolada 
  Acompanha mandioca frita, molho verde e molho vermelho
• Filé Mignon acebolado com Tomate 
  Acompanha pão de alho, molho mostarda e molho vermelho
• Tilápia Saint Peter
  Acompanha fritas, molho verde e molho de alho
• Torresmo de Rolo
  Acompanha mandioca cozida, geleia de pimenta e molho barbecue
• Frango no balde
  Pedaços suculentos de sobrecoxa desossada fritos. Acompanha Fritas e molho tártaro 
• Fritas da Casa
  Batata frita crocante e sequinha com nosso tempero especial
• Anéis de Cebola
  Acompanha molho verde e geleia de pimenta 
• Fritas Especial
  Com bacon e duas opções de queijo: Cheddar cremoso ou Cream cheese
• Portinari Kids
  Hamburguinho de carne, nuggets de frango, batata de carinha, ovos de codorna e ketchup

Carnes na brasa

• Ancho
  Acompanha arroz, mandioca, salada, farofa, chimichurri e molho vermelho (600g de ancho pesado cru) 
• Coxa e Sobrecoxa Desossada
  Acompanha arroz, mandioca, salada, farofa, molho tártaro e molho vermelho (1kg de coxa e sobrecoxa desossada pesadas cruas)
• Cupim Casqueirado
  Acompanha arroz, mandioca, salada, farofa, vinagrete e molho vermelho (500g de cupim pesado assado)
• Fraldinha Especial
  Acompanha arroz, mandioca, salada, farofa, vinagrete e molho vermelho (600g de fraldinha especial pesada crua)
• Picanha
  Acompanha arroz, mandioca, salada, farofa, vinagrete e molho vermelho (600g de picanha pesada crua)

Por quilo

• Ancho
  Acompanha farofa, chimichurri e molho vermelho
• Coxa e sobrecoxa desossada
  Acompanha farofa, molho tártaro e molho vermelho
• Cupim casqueirado
  Acompanha farofa, vinagrete e molho vermelho 
• Fraldinha Especial
  Acompanha farofa, vinagrete e molho vermelho
• Picanha
  Acompanha farofa, vinagrete e molho vermelho

Combos

• Araçatuba
  Cupim, linguiça artesanal, picanha. Acompanha arroz, mandioca, salada, farofa, vinagrete e molho vermelho
• São Paulo
  Cupim, linguiça artesanal, picanha, coxa e sobrecoxa desossada. Acompanha arroz, mandioca, salada, farofa, vinagrete, molho tártaro e molho vermelho
• Brasil
  Cupim, linguiça artesanal, picanha, coxa e sobrecoxa desossada, copa lombo. Acompanha arroz, mandioca, salada, farofa, vinagrete, molho tártaro e molho vermelho

Filés

• Parmegiana (Filé mignon)
  Filé mignon à milanesa, coberto com molho de tomate e queijo gratinado. Acompanha arroz e fritas
• Parmegiana (Filé de frango)
  Filé de frango à milanesa, coberto com molho de tomate e queijo gratinado. Acompanha arroz e fritas
• Portinari (Filé mignon)
  Filé mignon chapeado coberto com queijo gratinado, rolinho de presunto e queijo, legumes na manteiga brócolis, couve-flor, cenoura), palmito, milho, ervilha e ovo de codorna. Acompanha arroz e fritas
• Portinari (Filé de frango)
  Filé de frango chapeado coberto com queijo gratinado, rolinho de presunto e queijo, legumes na manteiga (brócolis, couve-flor, cenoura), palmito, milho, ervilha e ovo de codorna. Acompanha arroz e fritas
• Quatro Queijos (Filé mignon)
  Filé mignon chapeado coberto com molho quatro queijos e palmito. Acompanha arroz e fritas
• Cubana (Filé mignon)
  Filé mignon à milanesa, coberto com queijo gratinado e presunto, banana à milanesa, pêssego, figo, cereja, abacaxi, milho, ervilha e palmito. Acompanha arroz e fritas

Guarnições

• Arroz branco
• Mandioca cozida
• Molhos:
  • Alho 
  • Chimichurri
  • Geleia de pimenta
  • Mostarda
  • Tártaro
  • Verde
  • Vermelho
  • Vinagrete

Caldos (Servem até 2 pessoas)

• Quibebe
  Mandioca, carne bovina e queijo ralado. Acompanha croutons
• Verde
  Batata, couve, calabresa, bacon e queijo ralado. Acompanha croutons
• De Frango
  Batata, cenoura, frango, requeijão e queijo ralado. Acompanha croutons

Saladas

• Salada Caesar
  Filetes de filé de frango, alface, tomate cereja, cenoura, molho caesar, parmesão ralado e croutons
• Salada Portinari
  Carpaccio, alface, rúcula, molho de alcaparra, tomate, palmito e parmesão
• Salada do Chef
  Alface, rúcula, acelga, tomate cereja, palmito, batata palha e molho de alcaparra
• Salada Completa
  Alface, tomate, cebola, palmito, presunto, mussarela, azeitona, ervilha, ovo de codorna, brócolis, couve-flor, vagem e cenoura

Espetos (Acompanha molho vermelho, molho de alho e farofa)

• Carne
• Carne de Lua
• Copa Lombo
• Coração
• Costela
• Cupim
• Filé Mignon
• Frango (Peito)
• Frango (Sobrecoxa)
• Kafta
• Linguiça Artesanal sem Pimenta
• Linguiça Artesanal Tradicional
• Linguiça Artesanal Picante
• Medalhão de Carne
• Medalhão de Cupim com Queijo
• Medalhão de Frango
• Medalhão de Queijo
• Panceta
• Pão de Alho (1 unidade)
• Picanha Bovina
• Picanha Suína
• Queijo
• Romeu e Julieta
• Vegano
  Beringela, abobrinha, cebola roxa, pimentão vermelho e amarelo, tomate cereja, azeitona e tofu

Sobremesas

• Mini Churros (8 unidades)
  Recheado com doce de leite ou chocolate
• Dueto de Mini Churros
  4 unidades de doce de leite e 4 unid. de chocolate
• Petit Gateau
  Mini bolo com recheio cremoso de chocolate acompanhado de uma bola de sorvete de creme
• Romeu e Julieta
  Espeto de queijo artesanal intercalado com goiabada cascão 
• Romeu e Julieta Especial
  Queijo artesanal intercalado com goiabada cascão acompanhado de uma bola de sorvete de creme e calda de chocolate

Milk shakes

• Paçoca
  Sorvete de creme, paçoca rolha, leite, calda de chocolate e chantilly
• Leite Ninho com Nutella
  Sorvete de creme, Nutella, leite, leite ninho e chantilly
• Mousse de Limão
  Sorvete de limão, leite, leite condensado, calda de limão e chantilly
• Frutas Vermelhas
  Sorvete de creme, polpas de frutas vermelhas