Loja de Chocolates em São Paulo SP

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M & P Comércio Gastronômico

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Avenida Chedid Jafet , 131, Lj 692 · CEP: 45510-65
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Chocolates Genebra Ltda Me

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Rua Graça , 255 · Bom Retiro · CEP: 01125-001
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(11) 3337-3640

Rotas
Sucesso do Chocolate

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Rua Não Divulgada
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(11) 3941-6207

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Cacau Show

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Rua Pamplona , 1359 · CEP: 14050-02
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(11) 2894-2908

Rotas
Cacau Show

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Avenida Sapopemba , 7839 · CEP: 03988-010
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(11) 2701-9609

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Chocolates Marghi

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Rua Nossa Senhora Outeiro, 537 · CEP: 48070-10
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(11) 5666-0877

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Cacau Show

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Rua Peixoto Gomide , 397 · CEP: 14090-01
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(11) 3129-5712

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Cacau Show

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Alameda Raja Gabaglia, 221, LJ 1 · CEP: 45510-90
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(11) 4106-8279

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Kopenhagen

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Rua Professor José Horácio Meirelles Teixeira , 1090 · CEP: 56301-30
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(11) 3501-0846

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Kopenhagen Chocolates

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Informações da categoria

Lojas de chocolate são pequenos paraísos na Terra. Uma das maiores paixões mundiais, o chocolate é, além de delicioso, uma ótima opção para presentes, um ótimo ingrediente para sobremesas, e pode até trazer benefícios para o organismo! Cultivado desde a época dos Maias, o chocolate começou a ser vendido na Europa, onde as lojas de chocolate começaram a aparecer. Com a popularização do cacau, foram os Suíços quem inventaram o chocolate da forma como o conhecemos hoje. O Brasil é o maior produtor de cacau do mundo atualmente, e aqui temos até cidades que são referências em fábricas e lojas de chocolate: Gramado, Vila Velha, Campos do Jordão… diversas cidades brasileiras têm seu turismo bastante influenciado pelas lojas de chocolate. Existem diversos tipos de chocolate, de diversos preços, sabores, cores e aromas. Os mais conhecidos são os chocolates hidrogenados, chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo e chocolate amargo. O que vai variar em cada tipo é a sua composição e modo de produção. O chocolate hidrogenado quase não pode ser chamado de chocolate! Mais de 25% da sua composição é de gordura vegetal. O chocolate ao leite tem até 25% de gordura vegetal, mas já tem uma quantidade considerável de cacau e é rico em açúcar. Já o chocolate branco, também quase não pode ser considerado um chocolate, pois não leva sólidos do cacau, apenas a manteiga de cacau. Os chocolates brancos com maior qualidade são aqueles que não apresentam gordura vegetal na sua fórmula. O chocolate amargo, pelo contrário, é o chocolate com mais concentração de cacau, e a menor quantidade de açúcar e leite. É o chocolate mais “puro”, sendo um dos tipos mais apreciados pela alta gastronomia. Há poucos anos, a Europa não permitia que fosse adicionada gordura vegetal na produção de chocolate, mas isso mudou, e hoje em dia encontramos esse tipo de gordura na fórmula dos chocolates por todo o mundo. Mas isso não refletiu nas vendas nas lojas de chocolate: os apaixonados por chocolate nunca deixaram de consumir seu tão amado doce. Há mais de 200 compostos aromáticos no cacau, que podem variar bastante conforme a localização. Fatores como o clima, o solo e a água influenciam diretamente no aroma e no sabor da fruta. O que é utilizado para fazer o chocolate é, na verdade, a semente do cacau. Os locais com o chocolate de melhor qualidade, de acordo com a Organização Internacional do Cacau, são a Venezuela, Nicarágua, México, Equador, Madagascar, Colômbia, Jamaica, Granada e Costa Rica, todos de clima tropical.

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