Loja de Chocolates em São Paulo SP

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Brasil Cacau

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Avenida Lins Vasconcelos , 1194 · CEP: 15380-01
São Paulo - SP

(11) 3208-2284

Rotas
Kopenhagen

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Avenida Maria Coelho Aguiar, 215, BL G LJ 15 B · CEP: 58049-00
São Paulo - SP

(11) 3741-9884

Rotas
Cacau Show

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Avenida Nações Unidas , 22540, Lj A 4 · CEP: 47959-21
São Paulo - SP

(11) 3514-8204

Rotas
Crismel Chocolaterie

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Alameda Jauaperi, 419 · CEP: 45230-11
São Paulo - SP

(11) 5052-5524

Rotas
Luciano Estevantores Chocolates

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Praca da Sé , Lj 15 · Centro · CEP: 01001-001
São Paulo - SP

(11) 3242-1364

Rotas
Cacau Show

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Avenida Santa Catarina, 1813 · CEP: 43783-00
São Paulo - SP

(11) 5563-2044

Rotas
Kopenhagen

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Avenida Doutor Chucri Zaidan , 910, Pi 3 · CEP: 45831-10
São Paulo - SP

(11) 3048-7004

Rotas
Kopenhagen

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Rua Sócrates, 476 · CEP: 46710-71
São Paulo - SP

(11) 5524-5524

Rotas
Brasil Cacau

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Rua Visconde de Laguna, 193 · CEP: 31121-10
São Paulo - SP

(11) 4304-1324

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Chocolates Prawer Gramado

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Rua Caraíbas, 463 · CEP: 50200-00
São Paulo - SP

(11) 3675-3684

Rotas

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Informações da categoria

Lojas de chocolate são pequenos paraísos na Terra. Uma das maiores paixões mundiais, o chocolate é, além de delicioso, uma ótima opção para presentes, um ótimo ingrediente para sobremesas, e pode até trazer benefícios para o organismo! Cultivado desde a época dos Maias, o chocolate começou a ser vendido na Europa, onde as lojas de chocolate começaram a aparecer. Com a popularização do cacau, foram os Suíços quem inventaram o chocolate da forma como o conhecemos hoje. O Brasil é o maior produtor de cacau do mundo atualmente, e aqui temos até cidades que são referências em fábricas e lojas de chocolate: Gramado, Vila Velha, Campos do Jordão… diversas cidades brasileiras têm seu turismo bastante influenciado pelas lojas de chocolate. Existem diversos tipos de chocolate, de diversos preços, sabores, cores e aromas. Os mais conhecidos são os chocolates hidrogenados, chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo e chocolate amargo. O que vai variar em cada tipo é a sua composição e modo de produção. O chocolate hidrogenado quase não pode ser chamado de chocolate! Mais de 25% da sua composição é de gordura vegetal. O chocolate ao leite tem até 25% de gordura vegetal, mas já tem uma quantidade considerável de cacau e é rico em açúcar. Já o chocolate branco, também quase não pode ser considerado um chocolate, pois não leva sólidos do cacau, apenas a manteiga de cacau. Os chocolates brancos com maior qualidade são aqueles que não apresentam gordura vegetal na sua fórmula. O chocolate amargo, pelo contrário, é o chocolate com mais concentração de cacau, e a menor quantidade de açúcar e leite. É o chocolate mais “puro”, sendo um dos tipos mais apreciados pela alta gastronomia. Há poucos anos, a Europa não permitia que fosse adicionada gordura vegetal na produção de chocolate, mas isso mudou, e hoje em dia encontramos esse tipo de gordura na fórmula dos chocolates por todo o mundo. Mas isso não refletiu nas vendas nas lojas de chocolate: os apaixonados por chocolate nunca deixaram de consumir seu tão amado doce. Há mais de 200 compostos aromáticos no cacau, que podem variar bastante conforme a localização. Fatores como o clima, o solo e a água influenciam diretamente no aroma e no sabor da fruta. O que é utilizado para fazer o chocolate é, na verdade, a semente do cacau. Os locais com o chocolate de melhor qualidade, de acordo com a Organização Internacional do Cacau, são a Venezuela, Nicarágua, México, Equador, Madagascar, Colômbia, Jamaica, Granada e Costa Rica, todos de clima tropical.

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