Loja de Chocolates em São Paulo SP

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A Gula da Gata Arte em Chocolates e Sobremesas

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P/ Av João Dias, 1
São Paulo - SP

(11) 7039-4841

Rotas
Pati Piva

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Rua Oscar Freire , 154 · CEP: 14260-00
São Paulo - SP

(11) 3063-2588

Rotas
Ehh Moreira Chocolates - Me

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Avenida Roque Petroni Júnior, 1089, LOJA 98 · Jd das Acácias · CEP: 04707-000
São Paulo - SP

(11) 5182-9121

Rotas
Brasil Cacau

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Rua Aricanduva , 5555 · CEP: 35279-00
São Paulo - SP

(11) 2722-1620

Rotas
Luciano Estevantores Chocolates

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Praca da Sé , Lj 15 · Centro · CEP: 01001-001
São Paulo - SP

(11) 3242-1364

Rotas
Cacau Show

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Avenida Doutor Gentil Moura, 272 · CEP: 42780-00
São Paulo - SP

(11) 5061-9194

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Brasil Cacau

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Estrada Campo Limpo, 459 · CEP: 57779-70
São Paulo - SP

(11) 5511-8036

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Kopenhagen

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Rua Augusta , 2437 · CEP: 14131-00
São Paulo - SP

(11) 3062-3015

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Cacau Show

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Anchieta , 3398 · CEP: 04182-001
São Paulo - SP

(11) 2083-6344

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Brasil Cacau

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Rua Teodoro Sampaio , 2226 · CEP: 54061-50
São Paulo - SP

(11) 3034-2378

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Informações da categoria

Lojas de chocolate são pequenos paraísos na Terra. Uma das maiores paixões mundiais, o chocolate é, além de delicioso, uma ótima opção para presentes, um ótimo ingrediente para sobremesas, e pode até trazer benefícios para o organismo! Cultivado desde a época dos Maias, o chocolate começou a ser vendido na Europa, onde as lojas de chocolate começaram a aparecer. Com a popularização do cacau, foram os Suíços quem inventaram o chocolate da forma como o conhecemos hoje. O Brasil é o maior produtor de cacau do mundo atualmente, e aqui temos até cidades que são referências em fábricas e lojas de chocolate: Gramado, Vila Velha, Campos do Jordão… diversas cidades brasileiras têm seu turismo bastante influenciado pelas lojas de chocolate. Existem diversos tipos de chocolate, de diversos preços, sabores, cores e aromas. Os mais conhecidos são os chocolates hidrogenados, chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo e chocolate amargo. O que vai variar em cada tipo é a sua composição e modo de produção. O chocolate hidrogenado quase não pode ser chamado de chocolate! Mais de 25% da sua composição é de gordura vegetal. O chocolate ao leite tem até 25% de gordura vegetal, mas já tem uma quantidade considerável de cacau e é rico em açúcar. Já o chocolate branco, também quase não pode ser considerado um chocolate, pois não leva sólidos do cacau, apenas a manteiga de cacau. Os chocolates brancos com maior qualidade são aqueles que não apresentam gordura vegetal na sua fórmula. O chocolate amargo, pelo contrário, é o chocolate com mais concentração de cacau, e a menor quantidade de açúcar e leite. É o chocolate mais “puro”, sendo um dos tipos mais apreciados pela alta gastronomia. Há poucos anos, a Europa não permitia que fosse adicionada gordura vegetal na produção de chocolate, mas isso mudou, e hoje em dia encontramos esse tipo de gordura na fórmula dos chocolates por todo o mundo. Mas isso não refletiu nas vendas nas lojas de chocolate: os apaixonados por chocolate nunca deixaram de consumir seu tão amado doce. Há mais de 200 compostos aromáticos no cacau, que podem variar bastante conforme a localização. Fatores como o clima, o solo e a água influenciam diretamente no aroma e no sabor da fruta. O que é utilizado para fazer o chocolate é, na verdade, a semente do cacau. Os locais com o chocolate de melhor qualidade, de acordo com a Organização Internacional do Cacau, são a Venezuela, Nicarágua, México, Equador, Madagascar, Colômbia, Jamaica, Granada e Costa Rica, todos de clima tropical.

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