Loja de Chocolates em São Paulo SP

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Cacau Show

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Rua Doutor Rafael Barros, 18 · CEP: 40030-40
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(11) 3884-0854

Rotas
Chocolates Kopenhagen

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Praca Tomás Morus , 408, Bl A Lj 4118 · Água Branca · CEP: 05003-090
São Paulo - SP

(11) 3865-6422

Rotas
Lanzara Chocolates Eireli Epp

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Avenida Cssa Elisabeth Robiano, 5500, LJ 8 · Prq S Jorge · CEP: 03086-035
São Paulo - SP

(11) 2082-0952

Rotas
Chocoprime Chocolates Artesanais

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Rua General Otávio Salema, 59 · CEP: 41540-80
São Paulo - SP

(11) 2362-3981

Rotas
Qoy Chocolate Experience

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Rua Treze Maio , 1947 · CEP: 13279-00
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(11) 3266-7357

Rotas
Cacau Show

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Avenida Lins Vasconcelos , 179 · CEP: 15370-00
São Paulo - SP

(11) 3207-5377

Rotas
Brasil Cacau

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Praca Doutor Sampaio Vidal , 353 · CEP: 33560-60
São Paulo - SP

(11) 2781-5486

Rotas
Caverna do Dragão Doce

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Rua Venâncio Aires , 1043 · CEP: 05024-030
São Paulo - SP

(11) 2532-4688

Rotas
Chocolates Munik

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Travessa Casalbuono , 120, Tér Lj 306 · CEP: 02089-900
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(11) 2252-2171

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M.a Chocolates Artesanais

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Rua Bombeiro Jesus Cachoeira , 363 · CEP: 02236-020
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(11) 2242-3309

Rotas

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Informações da categoria

Lojas de chocolate são pequenos paraísos na Terra. Uma das maiores paixões mundiais, o chocolate é, além de delicioso, uma ótima opção para presentes, um ótimo ingrediente para sobremesas, e pode até trazer benefícios para o organismo! Cultivado desde a época dos Maias, o chocolate começou a ser vendido na Europa, onde as lojas de chocolate começaram a aparecer. Com a popularização do cacau, foram os Suíços quem inventaram o chocolate da forma como o conhecemos hoje. O Brasil é o maior produtor de cacau do mundo atualmente, e aqui temos até cidades que são referências em fábricas e lojas de chocolate: Gramado, Vila Velha, Campos do Jordão… diversas cidades brasileiras têm seu turismo bastante influenciado pelas lojas de chocolate. Existem diversos tipos de chocolate, de diversos preços, sabores, cores e aromas. Os mais conhecidos são os chocolates hidrogenados, chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo e chocolate amargo. O que vai variar em cada tipo é a sua composição e modo de produção. O chocolate hidrogenado quase não pode ser chamado de chocolate! Mais de 25% da sua composição é de gordura vegetal. O chocolate ao leite tem até 25% de gordura vegetal, mas já tem uma quantidade considerável de cacau e é rico em açúcar. Já o chocolate branco, também quase não pode ser considerado um chocolate, pois não leva sólidos do cacau, apenas a manteiga de cacau. Os chocolates brancos com maior qualidade são aqueles que não apresentam gordura vegetal na sua fórmula. O chocolate amargo, pelo contrário, é o chocolate com mais concentração de cacau, e a menor quantidade de açúcar e leite. É o chocolate mais “puro”, sendo um dos tipos mais apreciados pela alta gastronomia. Há poucos anos, a Europa não permitia que fosse adicionada gordura vegetal na produção de chocolate, mas isso mudou, e hoje em dia encontramos esse tipo de gordura na fórmula dos chocolates por todo o mundo. Mas isso não refletiu nas vendas nas lojas de chocolate: os apaixonados por chocolate nunca deixaram de consumir seu tão amado doce. Há mais de 200 compostos aromáticos no cacau, que podem variar bastante conforme a localização. Fatores como o clima, o solo e a água influenciam diretamente no aroma e no sabor da fruta. O que é utilizado para fazer o chocolate é, na verdade, a semente do cacau. Os locais com o chocolate de melhor qualidade, de acordo com a Organização Internacional do Cacau, são a Venezuela, Nicarágua, México, Equador, Madagascar, Colômbia, Jamaica, Granada e Costa Rica, todos de clima tropical.

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