Loja de Chocolates em São Paulo SP

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Aliança Chocolates

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Rua Diogo Cabrera , 578 · CEP: 02467-060
São Paulo - SP

(11) 2236-6326

Rotas
Kopenhagen

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Avenida Paulista , 2064, Lj 3 · CEP: 13109-28
São Paulo - SP

(11) 3253-2739

Rotas
M M R Chocolates Finos Ltda - Me

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Avenida Professor Francisco Morato, 2718, LJ Q031 · Butanta · CEP: 05512-300
São Paulo - SP

(11) 3721-4581

Rotas
Cacau Show

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Rua Aricanduva , 5555, Lj 373 · CEP: 35279-00
São Paulo - SP

(11) 3444-2194

Rotas

(11) 3444-2252
D Klau Comércio Chocolates Ltda Me

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Avenida Comend Alberto Bonfiglioli , 288 · Jd Bonfiglioli · CEP: 05593-000
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(11) 3733-4904

Rotas

(11) 3733-5002
Cacau Show

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Avenida Doutor Francisco Mesquita , 1000 · CEP: 03153-970
São Paulo - SP

(11) 2219-0068

Rotas
Helena Soria Denardi Com Chocolates Me

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Rua Olimpíadas , 360, 434 · Vl Funchal · CEP: 04551-000
São Paulo - SP

(11) 3842-4196

Rotas
Ehh Moreira Chocolates - Me

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Avenida Roque Petroni Júnior, 1089, LOJA 98 · Jd das Acácias · CEP: 04707-000
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(11) 5182-9121

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A Gula da Gata Arte em Chocolates e Sobremesas

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P/ Av João Dias, 1
São Paulo - SP

(11) 7039-4841

Rotas
Chocoprime Chocolates Artesanais

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Rua General Otávio Salema, 59 · CEP: 41540-80
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(11) 2362-3981

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Informações da categoria

Lojas de chocolate são pequenos paraísos na Terra. Uma das maiores paixões mundiais, o chocolate é, além de delicioso, uma ótima opção para presentes, um ótimo ingrediente para sobremesas, e pode até trazer benefícios para o organismo! Cultivado desde a época dos Maias, o chocolate começou a ser vendido na Europa, onde as lojas de chocolate começaram a aparecer. Com a popularização do cacau, foram os Suíços quem inventaram o chocolate da forma como o conhecemos hoje. O Brasil é o maior produtor de cacau do mundo atualmente, e aqui temos até cidades que são referências em fábricas e lojas de chocolate: Gramado, Vila Velha, Campos do Jordão… diversas cidades brasileiras têm seu turismo bastante influenciado pelas lojas de chocolate. Existem diversos tipos de chocolate, de diversos preços, sabores, cores e aromas. Os mais conhecidos são os chocolates hidrogenados, chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo e chocolate amargo. O que vai variar em cada tipo é a sua composição e modo de produção. O chocolate hidrogenado quase não pode ser chamado de chocolate! Mais de 25% da sua composição é de gordura vegetal. O chocolate ao leite tem até 25% de gordura vegetal, mas já tem uma quantidade considerável de cacau e é rico em açúcar. Já o chocolate branco, também quase não pode ser considerado um chocolate, pois não leva sólidos do cacau, apenas a manteiga de cacau. Os chocolates brancos com maior qualidade são aqueles que não apresentam gordura vegetal na sua fórmula. O chocolate amargo, pelo contrário, é o chocolate com mais concentração de cacau, e a menor quantidade de açúcar e leite. É o chocolate mais “puro”, sendo um dos tipos mais apreciados pela alta gastronomia. Há poucos anos, a Europa não permitia que fosse adicionada gordura vegetal na produção de chocolate, mas isso mudou, e hoje em dia encontramos esse tipo de gordura na fórmula dos chocolates por todo o mundo. Mas isso não refletiu nas vendas nas lojas de chocolate: os apaixonados por chocolate nunca deixaram de consumir seu tão amado doce. Há mais de 200 compostos aromáticos no cacau, que podem variar bastante conforme a localização. Fatores como o clima, o solo e a água influenciam diretamente no aroma e no sabor da fruta. O que é utilizado para fazer o chocolate é, na verdade, a semente do cacau. Os locais com o chocolate de melhor qualidade, de acordo com a Organização Internacional do Cacau, são a Venezuela, Nicarágua, México, Equador, Madagascar, Colômbia, Jamaica, Granada e Costa Rica, todos de clima tropical.

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