Loja de Chocolates em São Paulo SP

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Pati Piva

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Avenida Magalhães Castro, 12000, 1 · CEP: 56769-00
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Rua Vd Dona Paulina , 36, Lj 1 · CEP: 15010-20
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(11) 3105-6575

Rotas
Ehh Moreira Chocolates - Me

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Avenida Roque Petroni Júnior, 1089, LOJA 98 · Jd das Acácias · CEP: 04707-000
São Paulo - SP

(11) 5182-9121

Rotas
Cacau Show

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Avenida Marechal Fiuza Castro, 239, LJ 05 · CEP: 55960-00
São Paulo - SP

(11) 3731-8799

Rotas
Kopenhagen

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Rua Tito, 1053, LJ 07 · CEP: 50510-01
São Paulo - SP

(11) 3675-2794

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Kopenhagen

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Avenida Braz Leme, 2028 · CEP: 20220-20
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(11) 3805-5939

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Cacau Show

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Rua Dom José Barros , 95, Lj 34 · CEP: 10381-00
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(11) 3129-2290

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Cau Chocolates

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Rua Peixoto Gomide , 1740 · CEP: 14090-02
São Paulo - SP

(11) 3081-9820

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Cacau Show

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Avenida Interlagos , 2255, Lj 200 · CEP: 46619-03
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(11) 3471-9200

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Rua Pedro Toledo , 404 · CEP: 04039-001
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Informações da categoria

Lojas de chocolate são pequenos paraísos na Terra. Uma das maiores paixões mundiais, o chocolate é, além de delicioso, uma ótima opção para presentes, um ótimo ingrediente para sobremesas, e pode até trazer benefícios para o organismo! Cultivado desde a época dos Maias, o chocolate começou a ser vendido na Europa, onde as lojas de chocolate começaram a aparecer. Com a popularização do cacau, foram os Suíços quem inventaram o chocolate da forma como o conhecemos hoje. O Brasil é o maior produtor de cacau do mundo atualmente, e aqui temos até cidades que são referências em fábricas e lojas de chocolate: Gramado, Vila Velha, Campos do Jordão… diversas cidades brasileiras têm seu turismo bastante influenciado pelas lojas de chocolate. Existem diversos tipos de chocolate, de diversos preços, sabores, cores e aromas. Os mais conhecidos são os chocolates hidrogenados, chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo e chocolate amargo. O que vai variar em cada tipo é a sua composição e modo de produção. O chocolate hidrogenado quase não pode ser chamado de chocolate! Mais de 25% da sua composição é de gordura vegetal. O chocolate ao leite tem até 25% de gordura vegetal, mas já tem uma quantidade considerável de cacau e é rico em açúcar. Já o chocolate branco, também quase não pode ser considerado um chocolate, pois não leva sólidos do cacau, apenas a manteiga de cacau. Os chocolates brancos com maior qualidade são aqueles que não apresentam gordura vegetal na sua fórmula. O chocolate amargo, pelo contrário, é o chocolate com mais concentração de cacau, e a menor quantidade de açúcar e leite. É o chocolate mais “puro”, sendo um dos tipos mais apreciados pela alta gastronomia. Há poucos anos, a Europa não permitia que fosse adicionada gordura vegetal na produção de chocolate, mas isso mudou, e hoje em dia encontramos esse tipo de gordura na fórmula dos chocolates por todo o mundo. Mas isso não refletiu nas vendas nas lojas de chocolate: os apaixonados por chocolate nunca deixaram de consumir seu tão amado doce. Há mais de 200 compostos aromáticos no cacau, que podem variar bastante conforme a localização. Fatores como o clima, o solo e a água influenciam diretamente no aroma e no sabor da fruta. O que é utilizado para fazer o chocolate é, na verdade, a semente do cacau. Os locais com o chocolate de melhor qualidade, de acordo com a Organização Internacional do Cacau, são a Venezuela, Nicarágua, México, Equador, Madagascar, Colômbia, Jamaica, Granada e Costa Rica, todos de clima tropical.

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